Солод — не обязательный компонент в процессе выпечки хлеба, но добиться без его участия приготовления некоторых сортов ржаного хлеба невозможно.
Алитет-Екатеринбург предлагает обратить внимание на мальц экстракт, жидкий, ферментированный экстракт ячменного солода.
Используется для придания мякишу изделия насыщенного оттенка: от светло-коричневого до темно-коричневого (в зависимости от дозировки).
Премиум Мальц-Экстракт:
не требует заваривания и отлично заменяет сухой солод;
улучшает реологические свойства теста;
продлевает свежесть изделия.
Возникли вопросы? Нужна уточняющая информация или тестовый образец для отработки?
Звоните! Приезжайте! Заказывайте он-лайн консультации!