Классическая марципановая масса производства Любека
Сырьевая масса состоит из 32% миндаля, имеет в своем составе белок яйца.
Отличается светлым оттенком и ярким, сильным ароматом. Прекрасно подходит для выпечки, за счет содержания в своем составе белка яйца хорошо стабилизируется в изделиях. С массой удобно работать, т.к. она хорошо поддается отсадке и перекачиванию насосом.
Применяется для миндального печенья, рогаликов, начинки и разнообразной выпечки.
Технологическое вспомогательное средство «IORDAN 172» (улучшитель для сохранения свежести и мягкости)
Технологическое вспомогательное средство «IORDAN 161» (сухая пшеничная клейковина с комплексом ферментов)
Технологическое вспомогательное средство «IORDAN 41» (для повышения ЧП пшеничной и ржаной муки)