Премиум Рогген

Смесь хлебопекарная Роген для изготовления  ржаного хлеба из обдирной муки по традиционной и нетрадиционной технологиям

Получить прайс-лист
Вопрос технологу

Смесь хлебопекарная Роген применяется на хлебопекарных предприятиях для изготовления  ржаного хлеба из обдирной муки по традиционной и нетрадиционной технологиям

Преимущества:

  • Подавляет повышенную ферментативную активность;
  • Повышает формоустойчивость;
  • Предотвращает расплываемость подовых изделий;
  • Снижает активность воды, т.е. связывает свободную влагу;
  • Увеличивает объем хлеба;
  • Улучшает структуру пористости мякиша;
  • Оптимизирует цвет и качество корки готового хлеба.