Смесь хлебопекарная "Хлебмикс" (пельмени)

Смесь хлебопекарная «Хлебмикс» (пельмени)

Запросить цену
Вопрос технологу

Смесь хлебопекарная «Хлебмикс»(пельмени) предназначена для оптимизации свойств пшеничной муки высшего сорта для изготовления полуфабрикатов в тестовой оболочке (пельменей, вареников, хинкали,  мантов, чебуреков), предназначенных к длительной заморозке

Позволяет получить упруго-пластичное тесто. Варочные свойства тестовой оболочки улучшается, т.е. сохранится четкая ровная форма и тесто будет плотно охватывать начинку. Предотвращает растрескивание в процессе заморозки.

Способствует осветлению и предотвращает проявление серого оттенка в тесте и в готовом изделии.

ПРЕИМУЩЕСТВА:

  • Эффект отбеливания (осветления) теста и готового изделия
  • Повышение качества замеса теста
  • Сокращение % брака при штамповке
  • Снижение липкости теста к формующим и транспортирующим органам оборудования
  • Обеспечение прозрачности варочной воды
  • Улучшение поверхности тестовой оболочки
  • Улучшение консистенции теста после варки

Дозировка: 0,3-0,5% к массе муки