Cмесь хлебопекарная «ХЛЕБМИКС» (тостовый) предназначена для производства широко спектра хлебобулочных изделий со средним содержанием сахара и жира (батонов, тостового хлеба, низкорецептурной сдобы, гамбургеров и других изделий из пшеничной муки)
Комплексный состав смеси хлебопекарной позволяет решить множество задач
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Увеличивает начальную мягкость изделий;
- Сохраняет естественную свежесть изделий на протяжении всего срока хранения;
- Снижает липкость теста;
- Улучшает формоустойчивость тестовых заготовок и увеличивает объем готовых изделий;
- Улучшает структуру и цвет мякиша;
- Способствует получению стабильного результата независимо от изменения качества муки;
- Увеличивает объем изделий;
- Увеличивает водопоглотительную способность муки.
Дозировка: 2,5 % к массе муки
