Смесь хлебопекарная Сладмикс (берлинер) предназначена для производства сдобных и слоеных изделий.
Смесь хлебопекарная предназначена для производства сдобных изделий (куличи; пончики, берлинеры, донатсы):
— продлевает свежесть готовой продукции;
— улучшает газоудерживающую способность;
— обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок;
— существенно увеличивает объем;
— придает яркий насыщенный вкус и аромат выпеченным изделиям.
Преимущества:
- Обеспечивает мягкость
- объем и равномерную пористость изделий.
- Способствует продлению свежести изделий,
- Способствует получению однородного, тонкостенного мякиша.
Дозировка: 7-10% к массе муки