Смесь хлебопекарная Сладмикс (кекс) при производстве пшеничных, ржаных и смешанных сортов хлеба, пряников и печенья
Смесь повышает водопоглотительную способность и увеличивает выход готовых изделий, способствует быстрому восстановлению структуры теста при интенсивной машинной обработке.
Преимущества:
- длительное время сохраняет свежесть изделий
- формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости;
- сохраняет первоначальную мягкость;
- улучшает форму и разрыхленность;
- увеличивает объем изделий.
Дозировка: 1-2% к массе муки
