Cмесь хлебопекарная Хлебмикс (сдоба, кулич) применяется для изготовления всех видов сдобных изделий
СВОЙСТВА:
Смесь помогает увеличить объем готового изделия и повысить формоустойчивость. Создает мелкопористую структуру и «короткий укус». Повышает водопоглотительную способность и устойчивость теста. Предотвращает липкость теста. Отбеливает мякиш. Сохраняет эластичность структуры пористости, предотвращает крошливость. Продлевает свежесть сдобных изделий.
ПРЕИМУЩЕСТВА:
- Устраняет липкость теста;
- Повышает водопоглотительную способность;
- Повышает формоустойчивость;
- Активизирует процесс брожения;
- Улучшает структуру пористости мякиша;
- Увеличивает объем изделий;
- Сохраняет первоначальную мягкость
- «Короткий укус»
Дозировка: 0,5 — 1,0 % к массе муки. вносят в муку или в воду при замесе теста
