Смесь хлебопекарная «Хлебмикс» (баранки) предназначена для коррекции свойств пшеничной муки высшего сорта и общего назначения с целью изготовления баранок
Действие смеси направлено на предотвращение деформации и затяжки теста, а также сохранение первоначальной мягкости изделия. Увеличивает эластичность теста. Смесь позволяет продлить свежесть готового изделия
Преимущества:
- предотвращает затяжку теста;
- предотвращает ретроградацию крахмала, тем самым снижая активность воды;
- повышает пластичность теста;
- сохраняет первоначальную мягкость;
- улучшает форму изделий;
- увеличивает объем изделий;
- продлевает свежесть изделий;
- низкая дозировка (0,6% к массе муки)
