Смесь хлебопекарная Сладмикс (маффины) предназначена для оптимизации свойств пшеничной муки первого и высшего сорта для изготовления бисквитных, песочных и слоеных полуфабрикатов
Смесь позволит предотвратить затяжку теста, сохраняя аэрацию теста. Отбеливает. Сохраняет эластичность структуры пористости, предотвращает крошливость.
Преимущества:
- продлевает свежесть изделий;
- предотвращает ретроградацию крахмала;
- повышает эластичность выпеченного полуфабриката;
- формирует равномерную, хорошо развитую структуру пористости;
- сохраняет первоначальную мягкость;
- улучшает форму и разрыхленность;
- увеличивает объем изделий.
Дозировка: 6,5% к массе муки
