Смесь хлебопекарная Сладмикс (слоеные изделия) применяется для изготовления высококачественных дрожжевых и бездрожжевых слоеных изделий.
Смесь помогает увеличить объем готового изделия и повысить формоустойчивость. Повышает водопоглотительную способность и устойчивость теста. Предотвращает липкость теста. Отбеливает мякиш. Сохраняет эластичность структуры пористости, предотвращает крошливость.
Преимущества:
- Устраняет липкость теста;
- Повышает водопоглотительную способность;
- Повышает формоустойчивость;
- Активизирует процесс брожения;
- Улучшает структуру пористости мякиша;
- Увеличивает объем изделий;
- Сохраняет первоначальную мягкость
Дозировка: 0,5-1% к массе муки
