«Деликатесный экстра Абрикос» — гомогенный термостабильный конфитюр‑наполнитель с высоким содержанием абрикосового пюре (70–80%). Разработан для промышленного применения в кондитерской и хлебопекарной продукции: сохраняет вкус и цвет при выпечке и термической обработке, обеспечивает однородную структуру и стабильную вязкость в технологическом процессе.
Продукт подходит как для холодных (муссы, торты, десерты), так и для горячих технологических процессов (дрожжевая выпечка, слойка), гарантируя равномерное распределение вкуса и цвета в изделии. Конфитюр обогащён натуральным абрикосовым пюре и яблочным пюре; стабилизирован пектином, имеет регулируемую кислотность и содержит консерванты для сохранения качества.
Применение обеспечивает:
- стабильную текстуру начинки без расслаивания и вытекания при выпечке;
- яркую натуральную абрикосовую ноту и стойкий визуальный эффект;
- возможность использования в широком ассортименте изделий — от булочек и пирогов до сложных тортов и муссовых композиций.
Преимущества
- Термостабильность — сохраняет структуру и вкус при выпечке;
- Высокое содержание фруктов (70–80%) — насыщенный натуральный вкус;
- Универсальность применения — хлебопечение, кондитерка, муссы;
- Яркий цвет и аромат — улучшает внешний вид и восприятие продукта;
- Гомогенная консистенция — удобство дозирования и равномерность распределения;
- Подтверждённое качество — соответствует требованиям пищевой промышленности.
Состав
Пюре абрикосовое, пюре яблочное, сахар, пектин, регулятор кислотности — лимонная кислота, консерванты (Е202, Е211), ароматизатор «абрикос», натуральный краситель бета‑каротин (Е160a).
Применение
- Начинки для дрожжевой, слоёной и песочной выпечки;
- Начинки и прослойки для тортов и пирожных;
- Маффины, рулеты, пироги;
- Муссовые десерты, кремы и варёные прослойки;
- Используется как самодостаточный наполнитель или в сочетании с кремами и помадой.
