Смесь хлебопекарная BAKEMIX пряник

Смесь хлебопекарная ирландское печенье применяется для изготовления бисквитного, бисквитно-песочного и песочного полуфабриката кондитерских изделий

Запросить цену
Вопрос технологу

Смесь хлебопекарная «BAKEMIX» (пряники) предназначена для коррекции свойств пшеничной муки высшего сорта  с целью изготовления пряников.

Действие смеси направлено на предотвращение деформации и затяжки теста. Изделия дольше сохраняют первоначальную мягкость и удерживают нормативную влагу. Повышает водопоглотительную способность, улучшает структуру пористости.

Преимущества:

  • Предотвращение затяжки теста
  • Сохранение вязкости теста во времени
  • Снижение деформации и бракованных изделий
  • Улучшение структуры пористости
  • Продление сроков годности

Дозировка:

1, 8  % к массе муки. Вносят в муку или в воду при замесе теста.