Конфитюр «Деликатесный» Вишня 70–80% — универсальный пищевой полуфабрикат для кондитерских и хлебопекарных предприятий. Разработан для промышленного и ремесленного производства: сохраняет вкусовые и цветовые характеристики при выпекании и термообработке, обеспечивает однородную текстуру и стабильность готовых изделий.
Использование продукта:
- Наполнители для дрожжевой и песочной выпечки;
- Начинка для слоёных изделий и булочек;
- Наполнение для маффинов и кексов;
- Компонент муссовых десертов и тортов;
- Начинка и прослойка в пирожных и рулетах.
Конфитюр даёт яркую вишнёвую ноту, сохраняет аромат и цвет после термической обработки, помогает стандартизировать рецептуры и упрощает технологический процесс на производстве.
Содержание
Преимущества
- Термостабилен — сохраняет структуру и вкус при выпечке;
- Яркий цвет и насыщенный вишнёвый аромат;
- Универсален: подходит для разных видов выпечки и десертов;
- Подтверждённое качество — готов к промышленному применению;
- Подходит для производителей, ориентированных на стабильность рецептур и стандартизацию процессов.
Состав
Вишня, сахар белый, вода питьевая, загустители: Е1442, Е440; регулятор кислотности — лимонная кислота; консерванты: сорбат калия, бензоат натрия; ароматизатор «вишня», краситель кармин.
Рекомендации по применению
- Вносить как готовый наполнитель или компонент рецептуры;
- Для равномерного распределения при использовании в тесте — предварительно размешать;
- При формовании изделий следить за соотношением начинки и теста, чтобы избежать вытекания.
