Ячменный солодовый экстракт премиум-класса-светлый — это универсальный продукт. Придает традиционный солодовый вкус и цвет.
Применяется при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий (хлеба, пряников, кексов, печенья, бисквитов).
Преимущества:
- Не содержит красителей, консервантов, пищевых добавок.
- Придает тесту пластичность
- Позволяет добиться равномерной пористости мякиша в готовом изделии.
- Играет роль улучшителя (позволяет исправить дефекты муки).
- Делает хлебную корочку хрустящей и придает ей красивый золотистый оттенок.
- Продлевает свежесть изделия.
