Смесь хлебопекарная «Хлебмикс» (чёрный бургер) применяется для изготовления булочек для гамбургера из пшеничной муки
Преимущества:
- Смесь помогает увеличить объем готового изделия и повысить формоустойчивость.
- Повышает водопоглатительную способность.
- Сохраняет естественную свежесть
- Придает уникальный черный цвет хлебобулочным изделиям
- Отсутсвие вкуса угля в готовом изделии
- Придает хороший объем, мелкую пористость
- Обеспечивает длительный срок хранения
Дозировка: 0,6% к массе муки
Смесь Breadmix «Черный бургер» разработана с учетом специфики приготовления выпечных изделий и обеспечивает уникальный чёрный цвет хлебобулочным изделиям, не уходя в синеву. Совмещает в себе функции улучшителя и натурального красителя (растительный уголь)
