Преимущества:
- Готовые изделия, приготовленные на смеси, имеют вкус, цвет, внешний вид, свойственный изделиям, приготовленных классическим способом
- Высокая формоустойчивость: благодаря более толстым стенкам, изделия не оседают и сохраняют первоначальную форму
- Консистенция теста мягкая, позволяет работать как ручным, так и машинным способом, сохраняет рисунок
- Получаемые изделия имеют большой объем и качественную внутреннюю полость, что позволяет начинять любым кремом без хлопот
Достоинства:
- Безопасность работы, не требует заваривания
- Упрощенный способ приготовления с ускоренным технологическим процессом
- Стабильное качество
- Готовые изделия долго сохраняют свежесть
